Notre colombe artisanale à l'abricot, unique par son goût et son apparence, accueille dans sa pâte des cubes d'abricots semi-candis coupés à la main, semblables à de douces gouttes de confiture, qui, en s'amalgamant dans une pâte moelleuse et parfumée, libèrent des notes doucement fruitées. Le cœur, rendu moelleux et digeste par une levée naturelle lente et contrôlée, est protégé par un glaçage croquant aux amandes parsemé de sucre granuleux. Notre recette traditionnelle utilise des œufs de poules élevées au sol et du miel issu exclusivement de l'apiculture italienne pour garantir une pâte dorée et parfumée.
La colombe artisanale à l'abricot est une délicatesse levée naturellement, selon des recettes transmises depuis deux générations au sein de notre pâtisserie. Pour mettre pleinement en valeur sa pâte unique et fruitée, nous conseillons de servir la colombe de Pâques à température ambiante. Délicieuse seule ou accompagnée des crèmes classiques comme la crème pâtissière ou la crème chantilly.
Farine de blé tendre type « 00 », beurre 16 %, eau, sucre, jaune d'd'œuf cat. A 5 %, miel, levain naturel de blé, lait entier, pâte d'orange, vanille, sel. Garniture : Demi-abricots 20 % (abricots, sirop de glucose-fructose, sucre). Glaçage : Sucre, farine de riz, blanc d'œuf, amandes d'abricot, beurre, arômes, sucre granuleux.
Énergie 1564 kJ 373 kcal Lipides 15 g dont acides gras saturés 7,5 g Glucides 53 g dont sucres 28 g Fibres 1,2 g Protéines 5,8 g Sel 0,55 g
Le levain naturel contenu dans notre colombe de Pâques artisanale offre une plus grande fraîcheur et une meilleure conservation. Pour préserver au mieux les propriétés gustatives et aromatiques de la colombe à l'abricot, conserver cette pâtisserie traditionnelle dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière.
