Zu den beliebtesten Festtagsgebäcken unserer Online-Pâtisserie gehört die handwerklich hergestellte Osterkolumba mit kandierten Früchten, die auf einem traditionellen Rezept basiert, bei dem Eier von bodenfreilaufenden Hühnern und ausschließlich aus italienischer Imkerei stammender Honig mit einem goldbraunen, duftenden Teig verschmelzen.
Die Zubereitung auf Basis von Sauerteig verleiht der klassischen handwerklich hergestellten Kolumba nach über 24 Stunden Gehzeit eine lockere und bekömmliche Konsistenz. Um das kostbare Herz mit kandierten Navel-Orangen aus Kalabrien zu umschließen, ist das Ostergebäck von einer Glasur aus Mandeln und ganzen Mandeln umhüllt, die für einen leichten Knusperkontrast zu einer lockeren, zu 100 % handwerklich hergestellten Wolke sorgt.
EMPFEHLUNGEN
Die traditionelle Kolumba ist eine natürlich aufgehende Köstlichkeit, die nach Rezepturen hergestellt wird, die seit zwei Generationen in unserer Pâtisserie weitergegeben werden. Um ihren duftenden und leichten Teig optimal zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, die Osterkolumba bei Raumtemperatur zu servieren und sie mit klassischen Cremes wie Vanillecreme oder Chantilly-Creme zu begleiten.
ZUTATEN
WeizenmehlTyp „00“, Butter 16 %, Wasser, Zucker, Eigelb von Eiern Kat. A 5 %, Honig, Sauerteig aus Weizen, Vollmilch, Orangenpaste, Vanille, Salz. Füllung: Kandierte Früchte 20 % (Schalen von Navel-Orangen aus Kalabrien, Zucker, Glukosesirup). Glasur: Zucker, Reismehl, Eiweiß, Mandeln aus Aprikosenmandeln, pflanzliches Fett, Aromen, Mandeln, Zuckergranulat.
NÄHRWERTE pro 100 g
Energie 1578 kJ 376 kcal Fett 16 g davon gesättigte Fettsäuren 8,2 g Kohlenhydrate 51 g davon Zucker 25 g Ballaststoffe 1,3 g Eiweiß 6,4 g Salz 0,60 g
AUFBEWAHRUNG
Der in unserer handwerklich hergestellten Osterkolumba enthaltene Sauerteig sorgt für mehr Frische und Haltbarkeit. Um die Geschmackseigenschaften und Aromen der Kolumba mit kandierten Früchten optimal zu erhalten, bewahren Sie das traditionelle Gebäck an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen und vor Licht geschützt auf.
