Menschen von Giacomazzi: Enrico
In diesem Artikel werden wir ein paar Worte mit Enrico Giacomazzi wechseln, der derzeit Manager des 1968 von seinem Großvater Giuseppe Giacomazzi gegründeten Unternehmens ist.
Bevor wir zum Kern des Interviews kommen, stellen wir unseren Gesprächspartner vor.
Wer ist Enrico Giacomazzi
Enrico repräsentiert die dritte Generation, die das Familienunternehmen führt, eine handwerkliche Bäckerei und Konditorei im Herzen von Parma, die seit jeher eine klare Philosophie der äußersten Sorgfalt bei der Auswahl der Rohstoffe und handwerklicher Verarbeitungsmethoden verfolgt und viel Energie in Forschung und Entwicklung steckt, um Neuheiten zu schaffen, die bei der Kundschaft beliebt sind.
Die Giacomazzi SRL ist ein handwerkliches Labor, in dem sich Tradition, Einfachheit und Authentizität mit Kreativität und Unternehmertum vermischen, abgerundet durch erneuerte Leidenschaft und Begeisterung.
Das Interview
Enrico, möchtest du uns von deinem Werdegang im Unternehmen erzählen und was du heute machst?
Mein Werdegang im Unternehmen begann im September 2004, ausgehend von der Produktion und dem Vertrieb in der Bäckerei, eine Erfahrung, die es mir ermöglichte, die Produktionsprozesse zu erlernen und zu lernen, die Logistik zu organisieren.
Derzeit kümmere ich mich um die Konditoreiabteilung, organisiere die Arbeit und versuche stets, mich zu verbessern und neue Produkte anzubieten.
Wie würdest du die letzten zwei Jahre für euer Unternehmen beschreiben?
Die letzten zwei Jahre würde ich als verrückt bezeichnen! Es ist fast unmöglich, mittel- bis langfristige Unternehmensentwicklungspläne zu erstellen, und man muss schnell sein, um die eigenen Strategien im Moment anzupassen.
Wie war eure Reaktion auf die Folgen der Pandemie und der jüngsten Ereignisse, die die Kosten für Rohstoffe erheblich in die Höhe getrieben haben? Welche Entscheidungen habt ihr getroffen, um auf diese schwierige Situation zu reagieren?
Was die Pandemie betrifft, haben wir, da es sich um ein Grundbedürfnis handelt, nicht die Einschränkungen erfahren, mit denen andere konfrontiert waren, und wir haben unsere Verkaufsstellen und unser Personal mit den notwendigen Mitteln abgesichert, um die Ausbreitung des Virus einzudämmen.
Was den Anstieg der Rohstoff- und Energiekosten betrifft, waren wir gezwungen, die Preise unserer Produkte zu erhöhen, wobei wir auch auf einen Teil unserer Marge verzichteten, damit der Kostenanstieg nicht auf den Endverbraucher abgewälzt werden musste. Wir haben außerdem die Produktion optimiert und den Strom- und Gasverbrauch reduziert.
Wann begann das Abenteuer des Online-Verkaufs? Warum habt ihr euch entschieden, in E-Commerce zu investieren?
Wir haben das Abenteuer des Online-Verkaufs Ende März 2021 angetreten: Wir haben uns entschieden, in diesen Kanal zu investieren, um den Verkauf außerhalb unserer Provinz auszuweiten, sowohl auf nationaler als auch auf europäischer Ebene, und so den Wert unseres Unternehmens zu steigern.
Das Bierprodukt RE-BREAD ist sicherlich etwas Innovatives für eine Bäckerei/Konditorei. Wie kam diese Idee auf? Erzähl uns ein wenig die Geschichte dieses Produkts?
Diese Idee kam beim Durchblättern einer Wirtschaftsmagazin, in dem ein Artikel von der Möglichkeit sprach, Bier unter Verwendung von altem Brot herzustellen, wie es die alten Ägypter bereits taten.
Ich war neugierig und habe einige handwerkliche Brauereien in unserer Gegend kontaktiert, um zu fragen, ob sie in der Lage wären, das Produkt für uns herzustellen.
Nachdem wir die Brauerei gefunden hatten, machten wir uns sofort daran, die richtige Menge an Brot zu finden, die wir verwenden konnten, um ein Produkt von hoher Qualität zu erhalten… Nach einigen Versuchen entstand unser RE-BREAD Bier.
Man könnte sagen, dass ihr ein traditionsreiches Familienunternehmen seid, das gewachsen ist und mit innovativen Investitionen (z. B. E-Commerce und RE-BREAD Bier) in die Zukunft blickt, richtig? Gibt es noch weitere Projekte am Horizont?
Genau, wir sind ein Familienunternehmen, das sich ständig nach Wachstum und Innovation strebt.
Die zukünftigen Projekte werden sich darauf konzentrieren, unsere Verkaufsstellen von klassischen Bäckereien in echte „Bakery“ umzuwandeln, die einen Service vom Frühstück über das Mittagessen bis zum Aperitif vor dem Abendessen anbieten, mit der Möglichkeit, unsere selbst hergestellten süßen und herzhaften Produkte vor Ort zu verzehren, serviert von unserem Personal.
Die Menschen sind die Seele des Unternehmens: Lernen wir sie besser kennen!
Dieser Austausch mit Enrico Giacomazzi ist nicht der einzige, den du auf unserem Blog finden wirst: Wir haben weitere Gespräche für uns bereit, um die Menschen des Unternehmens näher kennenzulernen und jeden Aspekt seiner Essenz zu erfassen. Verpasse sie nicht: Bleib dran!
