Warum essen wir zu Ostern die Colomba?
Die Ostern sind nun vor der Tür, und wie es sich bei jeder guten Tradition gehört, darf auf dem Tisch jedes Italieners eine köstliche und reichhaltig gefüllte traditionelle Colomba nicht fehlen. In unserem letzten Artikel Giacomazzi-Ostercolomba, die handwerklich hergestellten … wirklich haben wir euch bereits einige der geheimen Zutaten unserer handwerklich hergestellten Colomba verraten, darunter die langsame Verarbeitung und die Verwendung hochwertiger Rohstoffe. Doch heute wollen wir noch tiefer eintauchen und euch erklären, warum dieses Gebäck auf eurem Tisch einfach nicht fehlen darf.
Warum ist die Colomba ein Symbol des Friedens?
Wie man weiß, mag jeder Geschichten, und auch für dieses Gebäck gibt es keine zu wenig. Um die Ostercolomba ranken sich zahlreiche Legenden und Mythen. Man sagt, sie stamme aus der Lombardei, aber auch aus dem Veneto und sogar aus Sizilien. Doch woher kommt sie wirklich?
Es scheint, dass die Ostercolomba als Gebäck aus der Lombardei gilt, da die wichtigsten überlieferten Legenden ausgerechnet von diesen Orten stammen.
Nach dem berühmtesten Mythos bat der langobardische König Alboin, nachdem er Pavia erobert hatte, die Adligen, ihm am Ostertag Gold, Edelsteine und 12 sechzehnjährige Mädchen als Geschenk zu bringen. Zu diesem Anlass kreierte der Hofbäcker ein weiches, luftiges und duftendes Gebäck in Form einer Colomba, um an die Verzierungen des Doms von Pavia zu erinnern. Nach dem ersten Bissen rief Alboin: „Wie köstlich! Von heute an muss man die Colomba respektieren". Und als wenig später die jungen Mädchen, die sein Geschenk sein sollten, vor dem König vorbeimarschierten, fragte dieser: „Wie heißt du?, worauf das erste Mädchen antwortete: „Colomba”; das zweite, das dritte und so weiter machten dasselbe. Am Ende wurden die Mädchen freigelassen, damit der König sein gegebenes Wort nicht zurücknehmen musste. Von da an wurde die Colomba zum Symbol des Friedens und der Eintracht.
Woher stammt die Ostercolomba, wie wir sie heute kennen?
Die von uns erwähnte Legende lässt vermuten, dass es bereits in der Antike Ostergebäck in Form einer Colomba gegeben haben muss, diese aber sicherlich sehr anders aussah als das Gebäck, das wir heute kennen.
Tatsächlich hat das Gebäck, wie wir es heute verstehen, einen viel jüngeren Ursprung. Es war das Unternehmen Motta, das in den 1930er-Jahren die Idee hatte, ein Hefegebäck für Ostern anzubieten und dabei dieselben Maschinen zu verwenden, die auch zur Herstellung des Panettone eingesetzt wurden.
Nichts damit hatte mit der Handwerkskunst der klassischen Konditorei zu tun, aber es war zweifellos ein geschäftlicher Schachzug, der eine Tradition begründete, auf die man heute nicht mehr verzichten kann.
Handwerkskunst und absolut frische Rohstoffe: Die Colomba von Giacomazzi sind auch online erhältlich
Die Einfachheit zahlt sich immer aus: Butter, frische Eier von bodenfreilaufenden Hühnern, Mehl, Sauerteig, Milch, Zucker und Mandeln – das sind die Zutaten unserer handwerklich hergestellten Colomba. Alle Rohstoffe werden geprüft und sind von erstklassiger Qualität, um jeden Gaumen zu verwöhnen.
Ein Fest der Köstlichkeit und eine Geschmacksexplosion, die ihr im Geschäftund auf unserer neuen Seite, die diesem Ostergebäck gewidmet ist,genießen könnt.
4 verschiedene Varianten: die klassische Colomba mit kandierten Früchten, gefüllt mit Aprikose oder Schokolade, oder in der Natur, die wir am besten servieren, bei Raumtemperatur, begleitet von klassischen Cremes wie Vanillecreme oder Chantilly oder unseren Brotaufstrichen.
